Статьи рубрики «Еда и кулинария»

Как превратить кухонную повинность в увлекательный процесс? Как научиться готовить быстро и виртуозно даже сложные блюда? Как подружиться с экзотическими продуктами? Как подобрать подходящее меню к празднику или на время поста? Как удивить и порадовать кулинарными изысками друзей и близких?

Секреты хорошей кухни. Проверенные рецепты самых вкусных блюд от искусных хозяек и профессиональных кулинаров. Советы по выбору продуктов и их приготовлению – на любой вкус и все случаи жизни. Обсуждение актуальных тем по вопросам питания. Множество рецептов для разных самых изысканных блюд. Все это – в нашей коллекции статей рубрики «Еда и кулинария».

Экзотическая икра лягушек и морских ежей

Некоторые привыкли, что икру мечут рыбы. Это верно, но не совсем. Икру откладывают многие водные и земноводные. Например, креветки, улитки, иглокожие… Но сегодня речь только о двух икромечущих. Лягушка на смену лососю Страшная беда нависла над лягушачьим племенем. Квакушками, вернее их икрой, заинтересовались люди. На самих лягушек спрос не очень велик, разве что во Франции, но вот лягушачья икра… Её легко выдать за икру лососевых рыб, стоит лишь подкрасить.
Дата добавления: 2020-01-02 | Комментариев: нет | Голосов: 1 | Средний балл: 2

Как готовить основные домашние блюда? Советы для студентов и холостяков

Как готовить основные домашние блюда? Советы для студентов и холостяков
В этой статье хотелось бы рассказать самый базис кулинарного дела. То, что необходимо знать абсолютно всем вне зависимости от пола и возраста, чтобы всегда можно было приготовить себе поесть.
Дата добавления: 2012-12-26 | Комментариев: нет | Голосов: 1 | Средний балл: 4

Как приготовить роллы в домашних условиях?

Как приготовить роллы в домашних условиях?
Если вы очень любите роллы, то не обязательно бежать в ресторан, всё можно сделать дома! Конечно, для этого вам потребуется определённое терпении, но это не сложнее чем испечь пирог. Здесь секрет заключается в продуктах и вере в себя.Первое что вам понадобится это коврик макису. Такие коврики обычно продают в специальных магазинах. Он потребуется для аккуратности и ровности ролла.
Дата добавления: 2012-03-09 | Комментариев: нет | Голосов: 8 | Средний балл: 3

Что приготовить на ужин быстро и вкусно?

Что приготовить на ужин быстро и вкусно?
Большинство молодых хозяек по возвращению домой с работы задаются вопросом: «Что же приготовить себе и своему любимому на ужин?» а точнее "как приготовить ужин вкусно и быстро" и (если хотите) "что приготовить на ужин быстро и вкусно". И, как правило, в вопросе подразумеваются или даже звучат сопутствующие слова вкусно и быстро.
Дата добавления: 2012-03-06 | Комментариев: нет | Голосов: 3 | Средний балл: 4.33

Всё о тостах

Всё о тостах
В этой статье давайте поговорим о тостах, ведь уметь правильно говорить тосты не так то и просто, это почти целая наука. Откуда же вообще взялось это, казалось бы простое, слово? Слово «тост» имеет не одно значение, а стало быть у него много различных толкований. Например в древней Англии так называли небольшой ломтик слегка поджаренного хлебца и его, как правило (так уж было заведено), подавали тому, кто говорит здравицу.
Дата добавления: 2011-12-13 | Комментариев: нет | Голосов: 12 | Средний балл: 3.33

Поведение за столом: что и как едят

Поведение за столом: что и как едят
Оказавшись в других странах или в каком-нибудь ресторане класса люкс, подавляющее большинство людей находятся в состоянии растерянности, точно не зная, как правильно приняться за экзотические непривычные кушанья. Так что думаю здесь будет не лишним рассказать немного о самом главном. Но для начала пару слов о поедании мяса.
Дата добавления: 2011-12-11 | Комментариев: нет | Голосов: 10 | Средний балл: 2.9

Чем удивит гурманов изысканный соус Наршараб?

Чем удивит гурманов изысканный соус Наршараб?
Кавказ – это не просто географическая граница между Европой и Азией, это удивительная по красоте природа, самобытные народы, колоритная культура и, конечно, неповторимое гостеприимство! Традиция гостеприимства почитается на Кавказе как величайшая добродетель и соблюдается особенно тщательно. Попал в гости – готовься испробовать десятки незабываемых блюд, ведь кухня каждого кавказского народа по-своему неповторима.
Дата добавления: 2011-09-26 | Комментариев: нет | Голосов: 11 | Средний балл: 3.36

Как приготовить креветки, как выбрать и с чем подавать?

Как приготовить креветки, как выбрать и с чем подавать?
Одним из самых распространенных морепродуктов, являются креветки. Они бывают разных видов, в продаже чаще всего можно увидеть на ценниках надпись: креветки или креветки тигровые. Последние выделяются тем, что имеют полосатый панцирь и более крупные по размеру. Встречаются еще королевские креветки. В общем-то, на вкус они все одинаковы, основное отличие это величина креветки. А готовить их очень просто.
Дата добавления: 2011-06-06 | Комментариев: нет | Голосов: 11 | Средний балл: 3.27

Как варить яйца? Точные инструкции

Как варить яйца? Точные инструкции
Сразу скажу сколько точно варятся яйца.яйца всмятку варятся 2-3 минуты;яйца «в мешочек» — 5-6 минут;яйца вкрутую — 8-9 минут.Солить воду нужно чтобы если скорлупа лопнет содержимое не вытекло в воду, класть яйца только в холодную воду.Существуют некоторые кулинарные тонкости, которые известны как женщинам, так и мужчинам, например, как вариться яйца.
Дата добавления: 2011-06-06 | Комментариев: нет | Голосов: 16 | Средний балл: 2.87

Как варить кофе? Разные способы варки

Как варить кофе? Разные способы варки
Кофе является любимым напитком для огромного числа людей. Если он приготовлен правильно, то представляет собой отличный источник бодрости и хорошего настроения. И наоборот – неправильное приготовление способно превратить даже самый дорогой кофе в неизвестно что. Как же быть, как варить кофе?Отвечая на вопрос, ВсеОтветы.ru приводит несколько рецептов приготовления этого замечательного напитка.Начните с приобретения кофемолки, турки, а также самих зерен кофе.
Дата добавления: 2011-06-06 | Комментариев: нет | Голосов: 15 | Средний балл: 3.33

Как варить гречку? Советы начинающим домохозяйкам

Как варить гречку? Советы начинающим домохозяйкам
Гречневую кашу считают самой простой в приготовлении. Казалось бы – ничего сложного, испортить гречку практически невозможно, а между тем не всегда она получается вкусной и такой, как хотелось бы. Виной тому ошибочное представление о простоте приготовления, зачастую ее варят на «глазок» без соблюдения правил и пропорций. Для приготовления гречки подойдет не всякая посуда.
Дата добавления: 2011-06-06 | Комментариев: нет | Голосов: 12 | Средний балл: 3.25

Современный наркотик - глютамат натрия (Е621)

Современный наркотик - глютамат натрия (Е621)
Глутамат натрия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. В Китае известен как «вкусовая приправа» в Японии как «чудесный порошок» («фе-цзин»). Вкус глутамата называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку. Глутамат натрия (E-621) получают как из натуральных ресурсов, так и посредством химических реакции.
Дата добавления: 2011-06-04 | Комментариев: нет | Голосов: 15 | Средний балл: 3.4

Хлеб – всему голова? Ломоть второй. Рожь

Хлеб – всему голова? Ломоть второй. Рожь
«Васильки во ржи» – слова из песен, сказок. Даже картины есть с таким названием. Рожь веками кормила наши народы. Душистый, ароматный чёрный хлеб вызвал к жизни поговорку: «Нужда заставит калачи есть». Это про тех бедняков-селян, что бежали от помещиков-панов в южные степи – на Дон, Кубань, Слобожанщину… Вместо привычного чёрного хлеба приходилось естьпшеничные калачи. И сейчас люди знающие ценят белки ржаного хлеба выше, чем пшеничного.
Дата добавления: 2011-06-02 | Комментариев: нет | Голосов: 10 | Средний балл: 3.3

Как мариновать грибы. Рецепты приготовления маринованных грибов

Как мариновать грибы. Рецепты приготовления маринованных грибов
В кислой среде погибают все  микробы, даже такие как возбудители ботулизма. Так что маринование – самый безопасный вид заготовки грибов. Мелкие грибы маринуют целиком, срезая лишь нижнюю часть ножки, крупные разрезают на 2-4 части. У белых грибов и подосиновиков ножки маринуют отдельно от шляпок. У маслят снимают кожицу.  Маринуют белые грибы, маслята, подосиновики, подберезовики, лисички, моховики, зеленушки, опята, рядовки, козляки, шампиньоны, толстушки.
Дата добавления: 2011-05-31 | Комментариев: нет | Голосов: 16 | Средний балл: 2.68

Почему эллины были здоровы и жили долго?

Почему эллины были здоровы и жили долго?
Греция – удивительная страна. В Элладе на душу населения приходилось большебогов, чем в каком-либо другом месте. Эта страна стала колыбелью науки, различных философских школ, медицины. Древнегреческая мифология оказала огромное влияние на мировую культуру и искусство. Она стала источником наших знаний о богах, героях и простых людях. В древних мифах можно найти множество бытовых подробностей об образе жизни, привычках, питании и развлечениях эллинов.
Дата добавления: 2011-05-28 | Комментариев: нет | Голосов: 13 | Средний балл: 3

Как правильно утолять жажду в жаркий день? Пьём и не паримся!

Как правильно утолять жажду в жаркий день? Пьём и не паримся!
Как часто в жаркий летний день, испытывая мучительную жажду, вы останавливаетесь перед витриной с газировкой? Или покупаете запотевшую бутылочку колы? А на каждом углу продают из бочек холодный квас… И рука помимо вашей воли уже тянется за стаканом живительной влаги. Мы употребляем множество напитков и не всегда задумываемся об их пользе или вреде нашему организму. Давайте сегодня поговорим о некоторых из них.
Дата добавления: 2011-05-28 | Комментариев: нет | Голосов: 9 | Средний балл: 3.22

Мясо по-французски.

Мясо по-французски.
Многие блюда, давно ставшие классическими в меню наших соотечественников, часто претерпевают такие причудливые изменения, что от первоначального рецепта в итоге остаётся лишь название. Пожалуй, самим ярким примером этого может служить нежно любимый практически всеми традиционный салат «Оливье». Что там у нас осталось от классического рецепта? Маринованные или соленые огурцы да вареные яйца. Да и те, кажется, изначально были перепелиными, а не куриными.
Дата добавления: 2011-05-26 | Комментариев: нет | Голосов: 14 | Средний балл: 3.28

Как приготовить Его Величество Омлет?

Как приготовить Его Величество Омлет?
Когда именно омлет появился на свет, точно неизвестно. Но существует красивая легенда, что во время охоты император Иосиф I проголодался и решил остановиться в доме бедняка. Простые крестьяне и не думали, что столь важная особа может оказаться у них в гостях, и приготовили блюдо из того, что оказалось в доме, а именно: из яиц, муки, сахара, изюма и молока.
Дата добавления: 2011-05-16 | Комментариев: нет | Голосов: 14 | Средний балл: 3.21

Древний Рим - родина современной кулинарии?

Древний Рим - родина современной кулинарии?
Настало время перенестись из глубокой древности в античные времена. Сегодня я приглашаю вас в древний Рим, чтобы подсмотреть, что же римляне предпочитали кушать. Гигиена и здоровое питаниеДревние римляне накопили много ценных знаний о гигиене. В Риме был целый ряд законов о так называемой общественной гигиене, куда входил надзор за продажей продуктов и за устройством мест для купания.
Дата добавления: 2011-05-14 | Комментариев: нет | Голосов: 7 | Средний балл: 3

Как приготовить курицу, фаршированную потрохами? Практика пластического хирурга

Как приготовить курицу, фаршированную потрохами? Практика пластического хирурга
У тех, кто когда-то хотел стать врачом-хирургом или, на крайний случай, патологоанатомом, но подался в бизнес за длинным рублем или в сантехники (за ним же), есть простая и доступная возможность воплотить в реальность свою давнюю мечту. В свете сей мечты нам нынче понадобится «пациент» (для неудавшегося хирурга), который не шибко живой (это больше для неудавшегося патологоанатома). Кто-то скажет, что не стоит об этом в кулинарной статье.
Дата добавления: 2011-05-14 | Комментариев: нет | Голосов: 8 | Средний балл: 3