Экзотическая икра лягушек и морских ежей

Некоторые привыкли, что икру мечут рыбы. Это верно, но не совсем. Икру откладывают многие водные и земноводные. Например, креветки, улитки, иглокожие… Но сегодня речь только о двух икромечущих.

Лягушка на смену лососю

Страшная беда нависла над лягушачьим племенем.
Квакушками, вернее их икрой, заинтересовались люди. На самих лягушек спрос не очень велик, разве что во Франции, но вот лягушачья икра… Её легко выдать за икру лососевых рыб, стоит лишь подкрасить. Браконьеры глушат лягушек, выбирают икру и бочками отправляют по всему миру. Ничего, что икра почти безвкусная и чуть-чуть горчит, сойдет. Она вполне съедобна, а кое-где, например, в Китае, считается деликатесом. Там её даже не красят.

Неоплодотворенную икру лягушек используют в восточной медицине для приготовления лекарств, и ценится она наравне с женьшенем. В Европе один килограмм лягушачьей икры стоит 250 долларов, в Китае цена намного выше. Чтобы собрать этот килограмм, надо перебрать более 500 лягушек, ведь каждая приносит всего лишь 2 грамма икры.

Кембриджские учёные установили, что незрелые лягушачьи икринки могут омолаживать клетки человека. Но для этого недостаточно съесть лягушачью икру. Все намного сложнее. Однако ученые надеются с помощью лягушек победить болезнь Паркинсона или рассеянный склероз. В Европе народные целители лечат сушеной лягушачьей икрой рожистое воспаление. Икру размачивают и накладывают на воспаленное место. Весьма радикальное средство.

Морской ёж

Когда ежи начинают метать икру.
В рассказе Марка Твена «Как я редактировал сельскохозяйственную газету?» главный герой дописался до того, что у него «гусаки начинают метать икру». Ежовая икра действительно существует, но мечут её не обычные ежи, а ежи морские. И потребляют её издревле. Опять же, преимущественно на Востоке.

Древняя традиция повелевает жителям Японии в один из национальных праздников причащаться жидкостью из полости морского ежа и кусочками его икры. Японцы называют её «морским женьшенем». Икра морских ежей буквально нашпигована биологически активными веществами, витаминами и микроэлементами. Нет смысла перечислять их, это очень длинный список. Столь же долго перечислять, какой лечебный эффект оказывают препараты, выработанные из икры морского ежа. Это и предотвращение старения, и повышение умственной активности, и нормализация кровяного давления, и усиление потенции. Икра выводит радионуклиды и повышает стойкость к вредным факторам лучевой терапии, что, естественно, с восторгом воспринимается японцами.

Жители Японии ежегодно употребляют в пищу не менее 500 тонн икры морского ежа - и в чистом виде, и в виде добавок к различным блюдам. С легкой руки жителей Страны восходящего солнца ежовая икра вошла в моду и в др. странах, правда, только как деликатес в элитных ресторанах.


  • Disqus
  • Facebook
  • Native
  • Cackle

Свежие статьи в рубрике «Еда и кулинария»

Как готовить основные домашние блюда? Советы для студентов и холостяков Как готовить основные домашние блюда? Советы для студентов и холостяков
В этой статье хотелось бы рассказать самый…
Как приготовить роллы в домашних условиях? Как приготовить роллы в домашних условиях?
Если вы очень любите роллы, то не обязательно бежать в ресторан, всё можно сделать дома! Конечно, для этого вам потребуется определённое терпении, но это не сложнее чем испечь пирог. Здесь секрет заключается в продуктах и вере в себя.
Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Что приготовить на ужин быстро и вкусно?
Большинство молодых хозяек по возвращению домой с работы задаются вопросом: «Что же приготовить себе и своему любимому на ужин?» а точнее "как приготовить ужин вкусно и быстро" и (если хотите) "что…
Всё о тостах Всё о тостах
В этой статье давайте поговорим о тостах, ведь уметь правильно говорить тосты не так то и просто, это почти целая наука. Откуда же вообще взялось это, казалось бы простое, слово? Слово «тост» имеет не одно значение, а стало быть у него много различных толкований.
Поведение за столом: что и как едят Поведение за столом: что и как едят
Оказавшись в других странах или в каком-нибудь ресторане класса люкс, подавляющее большинство людей находятся в состоянии растерянности, точно не зная, как правильно приняться за экзотические непривычные кушанья. Так что думаю здесь будет не лишним рассказать немного о самом главном.
Чем удивит гурманов изысканный соус Наршараб? Чем удивит гурманов изысканный соус Наршараб?
Кавказ – это не просто географическая граница между Европой и Азией, это удивительная по красоте природа, самобытные народы, колоритная культура и, конечно, неповторимое гостеприимство! Традиция гостеприимства почитается на Кавказе как величайшая добродетель и соблюдается особенно…
Как приготовить креветки, как выбрать и с чем подавать? Как приготовить креветки, как выбрать и с чем подавать?
Одним из самых распространенных морепродуктов, являются креветки. Они бывают разных видов, в продаже чаще всего можно увидеть на ценниках надпись: креветки или креветки тигровые. Последние выделяются тем, что имеют полосатый панцирь и более крупные по размеру.
Как варить яйца? Точные инструкции Как варить яйца? Точные инструкции
Сразу скажу сколько точно варятся яйца.яйца всмятку варятся 2-3 минуты;яйца «в мешочек» — 5-6 минут;яйца вкрутую — 8-9 минут.