Поведение за столом: как пользоваться ложкой, вилкой и ножом
Наверное по названию становится сразу понятно о чём я расскажу в этой статье. И так, давайте начнём. Ложку держите, прижав к ней большой палец сверху. Суп (или какое то другое жидкое блюдо) набирайте с тарелки ложкой по направлению к себе — никак не от себя — в таком объёме, которое можете донести до рта, не пролив ни капли обратно в тарелку с супом или (что ещё хуже) на скатерть. Не погружайте в ротовую полость большую часть ложки, подносите ее не поперек и не широкой стороной, а левым бортом переднего края. Дуть в суп, помешивать его ложкой, дабы быстрее остудить, — немного некрасиво. Лучше подождать, пока он сам немножечко подостынет. Черезвычайно некрасивая привычка — есть суп, чавкая; надо есть его безшумно. Когда же суп съеден, ложку кладут непосредственно на тарелку, а не опирают ручкой о стол, концом о край пустой тарелки. Примерно так же поступают, прекращая еду на какое то время. Фрикадельки и различные мучные изделия, которыми может засыпан суп, делят на части всё той же ложкой.
Когда приходится пользоваться вилкой и ножом, то вилку держат в левой руке, а нож соответственно - в правой. Если едят одной только вилкой, то держат ее в правой руке. Ручки ножей, вилок и ложек не следует держать близко от лезвия, острых концов, вообще тех частей, которые соприкасаются в процессе с едой.
Когда еда хорошо приготовлена и вы точно умеете пользоваться ножом, вилкой и ложкой, то разрезать ножиком приходится очень мало, в основном только мясо. Движением ножа в сторону себя отрезайте постепенно кусок за куском, по мере того как куски поглощаете; сразу всё нарезают только детям, которые сами ещё не умеют пользоваться ножом и едят одной вилкой. Клецки, галушки и гарнир ножом никак не режут, в случае необходимости — вилкой. Твердый картофель допускается разрезать ножом, но предпочтительнее всё же вилкой. Есть с ножа — просто недопустимо. Собственным ножом нельзя брать соль из солонки, кушанье из общего блюда, запрещенно резать общий хлеб. Если на столе стоит корзиночка с ломтиками хлеба, то, взяв кусок, не режьте его на части, не отгрызайте ничего от него, а только ломайте на мелкие кусочки и кушайте. Точно так же поступайте с булками и другими мучными изделиями. Дома в кругу своей семьи и в учреждениях общепита допускается крошить хлеб и булочки в соус или подливку у себя в тарелке. При торжественных, публичнымх обедах так делать не допускается. Если вам захотелось во время еды выпить пару гладков воды, взять хлеб, мясо и т. п., то вы должны отложить нож и вилку на тарелку именно в том виде, как вы их до этого держали, т.е. нож ручкой вправо, вилку соответственно влево. Если вы кончили есть и брать уже ничего не хотите, положите ножик и вилку на пустую тарелку вместе, ручками в правую сторону.
Некоторые блюда, как, например, лапшу, яичницу, салат, едят единственной вилкой, держа ее естественно в правой руке. Разрешается помогать при этом кусочком своего хлеба.
Вытаскивать застрявшие в зубах остатки пищи разрешено только зубочисткой, и не у всех на виду. Если вам это очень нужно в данный момент, то сделайте это очень быстро, скрытно, закрыв рот левой рукой. Вообще же крайне неэстетично ковыряться за столом в своих зубах. После употребления одноразовой зубочистки разломите ее, дабы по ошибке её не взял кто-нибудь другой, и улоложите на край своей тарелки. Судить о том, разрешено ли употребить зубочистки, не трудно хотя бы по тому, находятся они на столе или же нет. Во любом случае рекомендуется подождать, пока не представится удобная возможность вытащить застрявший в зубах кусочек пищи в стороне, где никто не будет смотреть.
Салфетки нужны для того, чтобы после принятия пищи вытирать рот и руки. Бумажную салфетку кладут после использования на тарелку. Вытирать салфеткой тарелку и столовые приборы перед приёмом еды не надо, чтобы не оскорбить этим действием хозяев. В хороших, солидных ресторанах так тоже не следует поступать. Разрешено это только там, где правила гигиены явно соблюдаются не в полном объёме. Делать это следует скрытно, не привлекая внимания других посетителей.
